Une petite idée gouter en toute simplicité. C’est je penses la recette que j’ai le plus réalisé ces derniers jours ! J’ai tout simplement repris ma recette de brioche préférée déjà disponible sur le blog, et j’y ai ajouté des pépites de chocolat et un peu de vanille.
Ingrédients :
250 g de farine
1 œuf
110 g de lait
50g de sucre
12 g de levure de boulangerie ( fraîche )
1/2 cuil à café de sel
60 g de beurre ramolli
100g de pépites de chocolat
1 cuil à café d’arome vanille
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Dans le bol de votre pétrin, verser 250g de farine, le sel, le sucre. Mélanger. Ajouter ensuite l’ œuf et la vanille.Faire chauffer légèrement le lait au micro-onde. Y faire fondre la levure en mélangeant bien.Actionner le robot sur vitesse 2, verser le mélange lait-levure en filet et laissez travailler votre robot.Lorsque tous les ingrédients se sont amalgamés, incorporer le beurre ramolli coupé en morceaux. Attendre que la pâte ai bien absorbé le beurre, puis continuer de battre jusqu’à obtenir une pâte un peu collante mais lisse et élastique.
Couvrir et laissez reposer deux heures à température ambiante.
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Dégazer la pâte en enduisant vos mains d’un peu de farine si besoin , incorporer vos pépites, puis façonner votre brioche comme vous le souhaitez; la déposer dans un moule suffisamment grand (prévoir la poussée). Couvrir puis Laisser ensuite lever 1h à température ambiante.
Dorer au jaune d’œuf mélangé a un peu de lait
enfourner environ 20mn dans un four préchauffé a 180°
Faire chauffer le lait, puis y faire fondre le beurre. Laisser tiédir le tout. Une fois le mélange tiède, ajouter la levure et mélanger afin de la faire fondre. Couvrir et laisser reposer sous un torchon pendant 15mn.
Ajouter ensuite le sucre, le sel, la vanille, les œufs, et terminer par la farine.
Pétrir la pâte à l’aide de votre robot a vitesse moyenne pendant environ 10mn. Fariner vos mains, puis faire une belle boule. Couvrir d’un torchon puis laisser pousser 2h dans un endroit tiède.Elle doit doubler de volume.
Au bout de 2h, dégazez votre pâte, puis l’abaisser à l’aide d’un rouleau pâtissier sur environ 1cm de hauteur.
Découper vos donuts a l’aide d’un emporte pièce spécial donuts (Vous pouvez utiliser aussi un grand verre et un petit bouchon pour le trou du centre si vous n’avez pas l’emporte pièce), puis déposer les donuts un a un sur un plan de travail fariné. couvrir d’un torchon, puis laisser pousser une heure.
Faire chauffer 1l d’huile dans une casserole, puis plonger vos donuts délicatement un a un en les retournant lorsqu’ils sont dorés. Les égoutter, puis les déposer sur du sopalin.
Laisser vos donuts complétement refroidir avant de procéder au glaçage. Vous pouvez utiliser du chocolat pâtissier fondu ou du candy melt.
Une recette que j’appréhendais de faire. Eh oui un quatre quart ça parait basique, mais en vrai c’est une recette quelque peu technique ! Car pour prétendre a un quatre quart réussi, il faut obtenir cette fameuse « fissure » tout le long, fissure qu’on n’obtient pas a tous les coups ! (attention je ne dis pas que les quatres quart sans fissure ne sont pas bons hein , mais cette dernière est une petite fierté quand même ^^ . C’est en voyant les retours concluants sur le super compte instagram de @lacuisinadilivia (bisous si tu passes par là ;)) que j’ai décidé de le réaliser. Eh bien super contente du résultat aussi, tant visuellement que gustativement. On obtient un quatre quart avec un bon gout de beurre, un délice.
Ingrédients :
pour un moule de 25cm de long / 10cm de large
-3 oeufs (148g pour moi)
le même poids en sucre
le même poids en beurre fondu
le même poids en farine
3g de levure chimique
de l’arôme de vanille
Battre les œufs et le sucre au robot a vitesse rapide pendant 10mn; Ajouter ensuite le beurre fondu, l’arôme de vanille, battre un peu, puis ajouter la farine mélangée à la levure. Battre quelques secondes.
Déposer votre pâte dans votre moule recouvert de papier cuisson.
Faire cuire dans un four préchauffé a 160 pendant environ 30mn (un peu plus pour moi). Ne surtout pas ouvrir le four durant la cuisson.
Une recette qui s’est faite attendre, désolée pour le retard !!! Alors que dire de ces pains au lait ?! A part qu’ils ont détrôner tous les pains au lait que j’ai pu gouter jusqu’a présent, fait maison ou industriels !! Ils sont d’un moelleux INCROYABLE. La texture de la pâte vous surprendra peut être, elle est en effet très très molle et collante dans un premier temps, mais c’est normal, car il y a peu de farine par rapport au beurre et au lait, mais je dirais avec l’expérience que c’est le secret du moelleux, car plus il y a de farine, plus la pâte est ferme, et le résultat n’est pas aussi concluant. Mais ne vous inquiétez pas, après une nuit au frigo, le beurre aura reprit consistance, et vous n’aurez aucun mal a façonner vos petits pains; Donc n’ajoutez surtout pas de farine, même si ça colle^^
Vous pouvez ou non ajouter des pépites de chocolat, moi j’ai fais moitié avec, moitié sans; A vous de voir.
Je teste bientôt cette recette en brioche, car je suis tombée amoureuse de la pâte, je vous en dirais des nouvelles^^
(Si vous voulez les faire aux pépites de chocolat, il faudra en ajouter 100g à la pâte bien froide, juste avant de façonner vos pains )
Délayer la levure dans le lait tiède, en plaçant le tout dans le bol du robot.Pour ma part j’ajoute une pincé de sucre, je mélange, je couvre d’un torchon et je laisse « buller » 10mn.
Au bout de 10mn, ajouter la farine, le sel, le sucre, la vanille et un oeuf.
Pétrir au robot avec le crochet, pendant environ 2mn, vitesse 3/4
Ajouter ensuite le beurre mou en morceaux, puis pétrir encore environ 8 à 10mn puissant 4.
La pâte se detache des parois mais reste collante, c’est NORMAL.
Faire une belle boule en vous aidant d’une maryse si besoin, puis laisser pousser 1H30 a 2h à température ambiante ou près du chauffage, couvert d’un torchon, il faut que la pâte DOUBLE de volume.
Quand elle a bien pousser, la sortir du bol, puis la déposer sur un plan de travail fariné, puis bien dégazer la pâte en appuyant dessus avec les mains, afin d’enlever tout l’air qui s’y trouve.
Reformer une boule, puis la déposer dans votre bol, couvrir d’un film et placer au frigo pour la nuit, ou au moins 4h;
Le lendemain, sortir votre pâte bien froide (il est le moment d’ ajouter vos pépites de chocolat si vous avez choisis cette option. Bien les incorporer pour qu’il y en ai uniformément dans toute la pâte)
Farinez vos mains, la dégazer, puis formez des boules d’environ 60g.Les étirer en ovale (perso je procède comme pour une baguette de pain, en rabattant les 2 cotés et en roulant le tout, on obtient ainsi un beau long boudin)
Déposer vos petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir d’un torchon, puis laissez les pousser a temp° ambiante pendant environ 1h30;
Lorsqu’ils ont bien poussé, les dorer au jaune d’oeuf détendu dans un peu de lait, Formez des entailles sur le dessus des pains avec une lame ou des ciseaux, puis enfourner dans un four préchauffé a 180° pendant environ 10mn en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir les pains sur une grille. Pour conserver leur moelleux, les couvrir d’un torchon propre et les déposer dans une boite ou sous cloche.
Très bon Ramadan à toutes !! Un petit passage rapide, avec cette recette express de granola (ou muesli) maison ! Parfait pour faire le plein d’énergie le matin afin d’être au top pour les longues journées de jeune, et qui plus est, délicieux !
Pour une belle bonbonnière de granola :
-500g de flocon d’avoine
-200g d’un mélange de fruits secs (amandes, noisettes et noix) concassés grossièrement
-70g de graines de courge
-6 cuil à café de graines de chia
-8 cuil à soupe d’huile de coco
-1 cuil a café de vanille en poudre
-200g de sirop d’agave
-100 g de pépites de chocolat OU de baie de goji (au choix)
préchauffer le four a 170°
Mélanger les flocons d’avoine, les fruits secs, les graines de chia et les graines de courge dans un grand saladier.
Dans un petit bol, mélanger le sirop d’agave et l’huile de coco et faire chauffer quelques minutes au micro onde.Ajouter ensuite la vanille.Bien mélanger.
Verser ensuite ce mélange dans votre saladier sur les flocon d’avoine et les graines.Bien mélanger le tout.
Déposer ensuite le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire 30 minutes environ (un peu plus pour moi), en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le granola prenne une belle couleur dorée.
Laissez COMPLETEMENT refroidir, puis ajouter les pépites de chocolat (ou baies de goji)
Consommer avec du lait, yaourt nature, fromage blanc…
Une recette que je remet au goût du jour, avec de nouvelles photos, mais aussi et surtout, les quantités au gramme. Car auparavant, les ingrédients étaient mesurés à l’aide d’un bol, mais j’ai pris le temps cette fois de tout peser, pour les plus précises ;))
Si vous suivez la recette à la lettre, vous ne vous louperez certainement pas ;))
Ingrédients :
– 300g de semoule extra fine
– 120g de farine
–1 pincée de sel fin
– 1 sachet de levure chimique
–1 cuillère à soupe rase de levure de boulanger
– 660g d’eau tiède
– 1 sachet de sucre vanillé
Dans un verre, diluer la levure dans un peu d’eau tiède et laisser gonfler pendant 10/15 mn.
Verser tous les ingrédients ainsi que les les 660g d’eau tiède dans le bol de votre robot à lame ou mixer.
Ajouter la levure diluée et mixer le tout environ 3 a 4 mn (pas moins ! ) pour obtenir une pâte liquide, fluide et lisse.
Verser la pâte dans un saladier puis couvrir d’ un film.
Laisser reposer 2 heure à température ambiante (des bulles apparaissent un peu à la surface).
Remuer délicatement (pas trop) avec votre petite louche, puis verser une louche de pâte dans une poêle antiadhésive et sans matière grasse. laisser cuire a feu doux/moyen.
Ne les cuire que sur une face.
Déguster avec un mélange miel/beurre ou miel/huile d’olive et un bon thé traditionnel !
C’est tout ou rien par ici, la fille elle poste rien pendant près d’un mois et demi, et là, 2 recettes en moins d’une semaine ! Nan mais allo quoi, elle est ou la règle dans tout ça ?! :)) Ben il fallait que je vous partage ce délicieux cake à la vanille et aux pépites de chocolat. Un cake croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, bien gourmand et fondant en bouche (et en plus, elle nous vend du rêve..). Une recette simple et rapide, qui fera l’unanimité au goûter !
Ingrédients :
250g de farine
1 sachet de levure chimique
120g de beurre mou
120g de sucre en poudre
2 oeufs
Les grains d’une gousse de vanille ou 1 cuil à café d’arome de vanille
150g de pépites de chocolat
Préchauffer le four a 210°
fouetter énergiquement le beurre et le sucre, puis ajouter les oeufs et la vanille.Ajouter la farine et la levure, mélanger, puis terminer par les pépite de chocolat (la pâte est compact, c’est normal!)
Verser la préparation dans un moule a cake recouvert de papier sulfurisé.
Enfourner 10mn, puis baissez le four a 160, et poursuivre la cuisson durant environ 35mn.
Une délicieuse recette de beignets comme on peut trouver à la boulangerie, pour un goûter bien gourmand.Je les aient fourré ici de nutella et de confiture de fraise, mais vous pouvez les fourrer à ce que vous voulez, ou tout simplement les laisser nature !
Ingrédients :
350g de farine
70g de sucre en poudre
1 sachet de levure de boulanger instantané
180g de lait tiède
25g de beurre fondu
1 œuf
1/2 cuil à café de sel
1 cuil à café d’extrait de vanille
de l’huile pour friture
sucre glace
Mélanger la levure avec le lait tiède, et 1 cuil à café de sucre.
Couvrir et laisser la levure se développer pendant 10 mn dans un endroit chaud.
Mettre tout le reste des ingrédients dans un saladier ou dans le bol du robot, y ajouter le mélange lait/levure, puis pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du saladier.
Couvrir d’un film et laisser pousser pendant 1h30/2h dans un endroit tiède (il faut que la pâte double de volume)
Une fois que la pâte a doubler, la dégazer, puis l’étaler sur 1cm d’épaisseur. Détailler des mini disques de pâte à l’emporte pièce.
Couvrir les disques d’un torchon, et laisser lever environ 30mn (il faut qu’ils doublent de volume)
Plonger les beignets dans un bain de friture en les laissant dorer de chaque coté.
Les laisser égoutter sur du papier absorbant et les rouler dans le sucre glace pendant qu’ils sont encore tièdes.
Vous pouvez également les fourrer de chocolat ou de confiture de votre choix avec une douille seringue.
Des bananes qui commencent à tirer la tronche ? rien de mieux qu’un bon banana bread ! Ce délicieux cake nous venant des states ! Moi qui ne suis pas trop banane, franchement celui là je l’ai trouvé vraiment bon. Et j’ai envie de vous dire que plus vos bananes sont mures, plus votre cake sera bon ! à tester, vous ne saurez pas déçu…
Ingrédients :
2 oeufs
40g de sucre en poudre
80g de cassonade
3 bananes bien mures et 1 pour la deco
100g de beurre
250g de farine
1 sachet de levure chimique
100g de pepites de chocolat
1 cul a soupe d’arome de vanille
Préchauffer le four a 180°
Fouetter les œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ajouter le beurre fondu, la vanille, et les 3 bananes écrasées à la fourchette, mélanger, Ajouter ensuite la farine et la levure. bien melanger. terminer par les pépites de chocolat.
Déposer la préparation dans un moule a cake recouvert de papier cuisson. Couper la dernière banane en 2, puis la déposer sur la pâte.
Voici une délicieuse galette réalisée cette après midi avec ma pâte feuilletée inversée j’ai choisis pour changer d’une galette frangipane le mariage choco/coco, un combo parfait !
Ingrédients :
-2 pâtons de 300g environ de pâte feuilletée inverséeIcipour un super feuilletage (ou de pâte feuilletée normale Ici )
Pour la crème à la noix de coco :
1- La crème pâtissière :
-1/4 l de lait frais entier
-1/2 gousse de vanille fendue en deux
-50g de sucre semoule
-3 jaunes d’œufs
-10g de farine
-10g de maïzena.
2- la crème de coco :
-100g de beurre
-120g de noix de coco rapée
-80g de sucre
-1 oeuf + un jaune
-30 g de maïzena
-70g de pépites de chocolat
Préparer la crème pâtissière :
Dans un saladier, grattez les graines noires de la vanille sur les jaunes d’œufs. Ajoutez le sucre et mélangez pour le faire fondre.
Versez en pluie les farines en les incorporant avec précaution sans trop travailler le mélange
Faites bouillir le lait et la gousse de vanille, mélangez vivement la moitié avec le contenu du cul de poule, puis versez le tout dans la casserole. Faites épaissir sur le feu 1mn environ. Parfumez éventuellement. Débarrassez dans un récipient adapté. Filmez au contact et laissez refroidir.
Préparer maintenant la crème noix de coco :
Malaxer le beurre, le sucre, la noix de coco et la maizena jusqu’a obtenir un mélange homogène.Ajouter l’œuf et le jaune.Bien mélanger, puis ajouter enfin 150g de crème pâtissière (il vous en restera surement).
Pour le montage et la cuisson, procéder exactement comme Ici. (pour ma part cette fois j’ai décidé de la faire carré).
N’oubliez pas de saupoudre votre crème de pépites de chocolat, avant de la recouvrir de pâte.
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