Voilà des bricks qu’on aime beaucoup trop à la maison. J’ai profité de les réaliser pendant le ramadan dernier, pour faire une belle photo et vous poster la recette. Elles sont parfaites accompagnées d’une bonne salade.
Ingredients :
250g de crevettes décortiquées
1 poivron rouge
80g de vermicelle de soja ou de riz
1 poignée d’olives vertes
2 cuil à soupe de jus de citron
2 cuil à soupe de sauce soja
1 cuil à café de cumin
1/2 cuil à café de curcuma
1 cuil à café de paprika
2 gousses d’ail pressées
un petit bouquet de coriandre ciselée
sel/poivre
huile d’olive
des feuilles de brick
Préparation :
Couper les crevettes en morceaux
Mélanger les epices, l’ail, la coriandre, le jus de citron, du sel, du poivre, et un filet d’huile d’olive.
Ajouter cette préparation aux crevettes, melanger, puis Faire mariner au moins 2h au frigo
Pendant ce temps, faire griller le poivron dans le four en mode grille, a 220° en le retournant de temps en temps; une fois grillé de tous les cotés, retirer la peau et le couper en petits morceaux.
Réhydrater les vermicelles : verser de l’eau bouillante dessus dans un récipient, puis les laisser tremper pendant 10 minutes . Les egouter ensuite dans une passoire, puis les couper grossièrement au ciseaux
Faire dorer les crevettes dans un filet d’huile d’olive dans une poele, en remuant régulièrement. Ajouter le poivron, les vermicelles, les olives coupées en morceaux, puis la sauce soja. Laisser revenir le tout sur feu moyen pendant 3 min en remuant regulierement . rectifier l’assaisonement si besoin.
Une fois la farce froide, façonner vos briouates, et faire frire dans une huile bien chaude
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